Uhlíková stopa mlieka môže byť o 41 % vyššia, než sa doteraz počítalo

Nová štúdia Helsinskej univerzity a Fínskeho meteorologického ústavu ukazuje, že keď do výpočtu uhlíkovej stopy mlieka zahrnieme zmeny v zásobe organického uhlíka v pôde, čísla sa dramaticky menia.

Pri posudzovaní klimatického dopadu mlieka sa väčšinou hovorí o metáne z kráv. Zmeny uhlíka viazaného v pôde sa takmer nikdy nezapočítavajú – mimo iné preto, že neexistuje štandardizovaná metóda výpočtu. Táto štúdia to mení.

Výskumníci porovnali tri rôzne metódy výpočtu zmien pôdneho uhlíka a výsledky sa zásadne líšili. Najjednoduchšia metóda (IPCC Tier 1) emisie výrazne podhodnocovala v porovnaní s detailnými terénnymi meraniami a uhlíkovými modelmi.

Keď bol trávny porast oslabený (typicky po opakovaných cykloch mrazu a topenia v severnom klimatu), pôda uvoľňovala významné množstvo uhlíka do atmosféry. Pri prevode trávneho porastu na obilniny bol únik uhlíka takmer päťnásobný.

Po zahrnutí pôdnych emisií do celkovej bilancie vyšla uhlíková stopa mlieka o 41 % vyššia než v bežných hodnoteniach.

Trávne porasty môžu uhlík buď viazať, alebo uvoľňovať – záleží na stave vegetácie, klíme a spôsobe hospodárenia. Podzemná biomasa trávy je kľúčovým zdrojom uhlíka pre jeho ukládanie v pôde. Bez zahrnutia tejto bilancie nie je možné poctivo posúdiť klimatický dopad potravinovej produkcie.

Klimatická zmena navyše prináša nepredvídateľné dopady – viac mrazových cyklov, suchá – ktoré môžu schopnosť polí fungovať ako úložisko uhlíka ďalej oslabovať.

„Pôda je živá uhlíková banka. Bez jej zaúčtovania nemôžeme poctivo posúdiť klimatický dopad výroby potravín.“ – Yajie Gao, Helsinská univerzita

Gao et al. (2026), Int J Life Cycle Assess. Zdroj: University of Helsinki

Zdroj: https://technologynetworks.com/tn/news/milk-production-carbon-footprint-may-be-larger-than-thought-412019