两次收成不佳，咖啡市场正在重塑

20. 7. 2026 | 编辑部

《金融时报》报道了随着咖啡价格上涨，消费者出现的有趣转变。意大利Lavazza称，咖啡价格的提升正将消费者从预装胶囊转向咖啡豆以及家用豆到杯（bean‑to‑cup）咖啡机。

尼尔森截至五月的数据证实了这一点——英国：咖啡豆销量增长20.3%，价值增长36.8%（整体国内市场仅增长2.8%）。豆到杯咖啡机销量增长33.5%，法国+35%，意大利+33%，德国+31.2%（按价值计）。在德国，咖啡豆已经超越了传统的研磨咖啡。

咖啡价格上涨的原因之一是由于恶劣天气、霜冻、厄尔尼诺效应或巴西意外降雨导致的收成不佳。波动性正成为新常态，Lavazza表示，要恢复库存至少需要巴西和越南的两次丰收。

该公司还计划于九月在英国推出Tablì系统：一种压制咖啡片，采用无塑料或铝包装，以应对传统胶囊的废弃物问题。

从胶囊转向咖啡豆（英国销量增长20%，德国咖啡豆已超越研磨咖啡）不仅关乎口味，也可能是对铝和塑料胶囊废弃物的潜在回应。

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